Top 10 Pinchos Imprescindibles de La Tasqueta de Blai (Carta Comentada)

Más de 50 variedades de pinchos elaborados al momento. Es nuestro mayor orgullo y, todo hay que decirlo, el mayor problema del que viene por primera vez a La Tasqueta de Blai: ¿por dónde empezar?

Si solo tienes una visita, esta guía te ahorra la duda. Hemos seleccionado los 10 pinchos imprescindibles de nuestra carta — los Pinchos TOP, los que más pide la gente, los que se llevan los aplausos en Carrer de Blai y los que cuentan, en un solo bocado, qué hacemos diferente. Producto, técnica y un punto de descaro vasco-mediterráneo.

Antes de empezar: cómo se pide en La Tasqueta

Tres cosas que conviene saber antes de sentarte en la barra:

1. Todo se elabora al momento. Aquí no hay barra fría de pinchos esperando — los pides y se cocinan. Por eso el sabor es otro.
2. Compartir es el plan. Calcula entre 4 y 6 pinchos por persona si vienes con hambre, 2-3 si solo quieres picar.
3. Hay un orden lógico. Empieza por los suaves (mar, vegetarianos), sube a los carnívoros y cierra con los más intensos (foie, quesos azules). Tu paladar lo agradece.

Hecho el briefing, vamos a los 10.

1. Solomillo & Foie — el pincho que justifica el viaje

Ingredientes: solomillo y foie gras a la plancha con confitura de higos. 4,50€.

Si solo pides uno, que sea este. La textura del solomillo a la plancha con el foie fundiéndose encima y el dulzor de la confitura de higos — la trinidad del bocado serio. Es nuestro pincho más fotografiado y, no por casualidad, el que más se repite.

Maridaje: un tinto con cuerpo (Rioja crianza, Ribera) o, si te atreves, un Pedro Ximénez en copa pequeña al final del bocado.

2. Meloso de Ternera — brioche, ternera y brie en armonía

Ingredientes: brioche, ternera melosa y queso Brie. 3,90€.

La ternera se cocina a baja temperatura hasta que se deshace sola, se monta sobre brioche tibio y se corona con Brie que se funde con el calor. Dulce-salado, suave, contundente sin ser pesado. Pídelo a media comida, cuando ya estás caliente.

Maridaje: tinto joven de garnacha o una caña bien tirada.

3. Pulpo al Olivo — mar, Mediterráneo y Lima en un bocado

Ingredientes: pulpo, majadito limeño, salsa al olivo y Kalamata. 3,90€.

Una de las creaciones más viajeras de la carta. El pulpo es tradición gallega, el majadito limeño aporta el toque peruano (cilantro, ají, lima) y la oliva Kalamata cierra con la pata mediterránea. Tres continentes en un palillo. Suena raro hasta que lo pruebas.

Maridaje: albariño o txakoli si lo tenemos en barra.

4. Gorgontxoa — el pincho de nombre raro y sabor brutal

Ingredientes: cremoso de Gorgonzola, mermelada de naranja y filete de anchoa cantábrica premium. 3,90€.

El nombre lo dice todo: Gorgonzola + txoa (vasco). Combinación clásica de queso azul con dulzura cítrica, rematada con una anchoa del Cantábrico de las buenas — carnosa, salada en su punto. Para paladares que ya no buscan lo fácil.

Maridaje: un blanco con cuerpo (godello, viognier) o sidra natural.

5. Brocheta de Gambas — mar limpio, técnica y nada más

Ingredientes: gambas a la plancha, tomate semiseco y allioli. 4,50€.

El producto manda. Gambas frescas a la plancha en el punto exacto (un segundo más y se pasan), tomate semiseco que concentra el dulzor mediterráneo y un allioli casero que ata. Sin trampas. Si esto sale perfecto, sabes que la cocina va fina.

Maridaje: cava brut nature o un blanco con aguja.

6. Sardina Mediterránea — el pincho que pone Grecia en Barcelona

Ingredientes: sardina marinada en vinagre, tzatziki, olivada de empeltre y pan de cereales. 3,90€.

La sardina del Mediterráneo se marina en casa, se monta sobre pan de cereales y se acompaña con tzatziki (yogur, pepino, ajo) y olivada de empeltre. El resultado es fresco, ácido, vegetal y muy distinto a cualquier otro pincho de Blai. Perfecto para abrir boca.

Maridaje: vermut de la casa o un blanco fresco.

7. Croquetón de Jamón Ibérico — el clásico, pero XL

Ingredientes: croquetón de jamón ibérico. 3,90€.

No es una croqueta, es un croquetón. La diferencia está en la proporción: bechamel densa con mucho jamón ibérico picado, costra dorada en aceite limpio, cremoso por dentro. Una croqueta no entra en una lista de imprescindibles porque sí — esta lo hace por técnica.

Maridaje: caña bien tirada o un fino jerezano.

8. Bomba Ahumada — el pincho con mecha

Ingredientes: «bomba» de carne y mayochipotle. 3,90€.

Una bola crujiente rellena de carne guisada, frita hasta dorar, con mayonesa de chipotle por encima. El nombre es honesto: explota en la boca con un punto ahumado-picante muy mexicano. La bomba catalana revisada con sabores latinos.

Maridaje: cerveza fría — una IPA o una mexicana si tienes opción.

9. Angus Burger — mini hamburguesa, máximo nivel

Ingredientes: carne Angus, queso de cabra, berros y mermelada de bacon. 3,90€.

Olvida la idea de mini-burger genérica de bar de tapas. Aquí va Angus de verdad, queso de cabra que aporta acidez, berros para frescor y la guinda: mermelada de bacon. Sí, se hace en casa. Sí, está prohibida.

Maridaje: tinto joven o una IPA con cuerpo.

10. Pastrami — el pincho que sabe a Nueva York

Ingredientes: pastrami, pepinillo encurtido casero, berro, mayostaza y miel. 3,90€.

Cerramos con un homenaje al deli neoyorquino. Pastrami fileteado fino, pepinillo en vinagre hecho en casa, berros, mayostaza (mayonesa + mostaza) y un toque de miel para redondear. Salado, ácido, dulce y crujiente al mismo tiempo. Un pincho que rompe el patrón.

Maridaje: una IPA o un vermut rojo bien frío.

Bonus: el undécimo pincho TOP que no podía faltar

Pulpo «A Feira»

Ingredientes: pulpo, puré de patata y queso de Arzúa-Ulloa. 3,90€.

La versión gallega del pulpo, con todas las letras. Si el Pulpo al Olivo es la versión peruana, este es el clásico de feira repensado: pulpo tierno, puré sedoso y el toque del Arzúa-Ulloa — un queso DOP gallego suave y cremoso. Para los que ya conocen la casa y quieren ir al siguiente nivel.

El orden que recomendamos para una primera visita

Si vienes en grupo de 4 y queréis probarlo todo, este es el reparto perfecto (unos 20 pinchos):

1. Apertura fresca: Sardina Mediterránea (×2), Pulpo al Olivo (×2)
2. Cuerpo: Brocheta de Gambas (×2), Croquetón de Jamón Ibérico (×2), Bomba Ahumada (×2)
3. Carnívoro serio: Meloso de Ternera (×2), Angus Burger (×2), Pastrami (×2)
4. Cierre premium: Gorgontxoa (×2), Solomillo & Foie (×2)

Con cañas, vermut y un par de copas de vino, 20-25€ por persona. La definición exacta de relación calidad-precio en Carrer de Blai.

El consejo de la casa

Pregúntale a quien está detrás de la barra por el pincho del día o lo que recién haya entrado en cocina. Los fuera de carta son a veces los más interesantes — pruebas de plato que se pueden quedar fijos si funcionan. Si lo nuevo se hace habitual, lo verás aparecer en nuestra sección de Pinchos TOP con el tiempo.

Planifica tu visita

📍 Carrer de Blai, 15-17, 08004 Barcelona
🕐 Horario: 12:00 — 00:00h
🚇 Metro: Poble Sec (L3) o Paral·lel (L2/L3)
💶 Precio medio: 15-25€ por persona con bebida

¿Vienes en grupo o quieres reservar mesa en terraza? Escríbenos. Y si buscas la experiencia más detallada de cocina de autor, también te contamos qué nos hace diferentes en nuestro artículo sobre pinchos gourmet en Barcelona.

Nos vemos en la barra.